Chile a világ második legnagyobb halgazdasági lazacexportálója, és az Egyesült Államok legnagyobb lazacsupplierének számít. Az ország déli részén, Puerto Montt városában, amely több mint 1000 kilométerre található a fővárostól, Santiagótól, egy folyamatos vita zajlik a lazacfarmok számáról, amelyek állítólag védett területeken működnek. Puerto Montt a chilei atlanti lazacipar középpontja, ahol a munkások fehér védőruhát, hajhálót, maszkot, valamint kék műanyag kesztyűt és csizmát viselve friss és füstölt lazacot készítenek elő az Egyesült Államok és Japán számára. A Multi X, a termelő cég vezetője, Francisco Lobos elmondja, hogy a lazakkal való gazdálkodás miként alakította át Chile déli részét. „A lazac része volt ennek a régió ipari forradalmának” – mondja Lobos. „Korábban sokszor…